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砚峰山人的潮商学库新书《饮和食德》在汕头首发

新闻来源:南方网 作者: 发布时间:2017年03月14日 我要分享

3月12日,由潮商学创立者、中国侨联潮商学公益基金主任、《饮和食德》主编砚峰山人李闻海发起的《饮和食德》新书首发暨潮菜学术研究专委会授聘仪式在汕头金海湾大酒店举办。

《饮和食德》由潮汕饮食界领军人物、韩山师范学院客座教授钟成泉所著,书中详实地记录了其几十年来从事饮食行业的见地与心得。李闻海表示,随着《饮和食德》一书的问世,潮商学库又增添一本关于潮汕饮食文化历史传承与学术研究的经典佳作。

当晚,李闻海与钟成泉,及韩山师范学院校长林伦伦分别做主题演讲。李闻海代表潮商学研究中心授予钟成泉潮商学研究中心潮菜学术研究专委会主任聘书以及顾问、秘书长、研究员等聘书。

李闻海和钟成泉分别向中国第一历史档案馆、潮汕历史文化研究中心、韩山师范学院图书馆、汕头大学图书馆、汕头大学文化创意园以及广东省粤东技师学院、汕头市图书馆、汕头市餐饮协会、广东烹饪协会潮菜专业委员会、汕头职业经理人协会、汕头潮菜研究会赠送了《潮商学库》丛书。现场还举办新书首发仪式,钟成泉为到场购书的朋友们签名。

李闻海高度赞赏钟成泉从业几十年来为坚守潮菜味道所做的贡献,他表示,潮菜的传承和发展正是凭籍着浓浓的暖暖的乡情和味道,留住了无数海内外潮人的思恋故土感恩家国的心魂。

“‘留住味道’无疑是餐饮文化最有价值的灵魂和核心。可以说,潮菜的灵魂,是乡情的温度,是文化的体现。想‘留住味道’,就需要我们把潮菜的味道传承下去。”李闻海希望通过活动,让大家了解潮菜的历史与传承,为潮汕饮食文化的传承与发扬出一份绵薄之力。

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